09/06/2009

Proteínas


O papel das proteínas na dieta está sempre em evidência, seja para perder ou ganhar peso.

Veja algumas informações sobre algumas fontes de proteínas e sua importância em uma dieta saudável.


O que são proteínas?

Proteínas são moléculas formadas por imensas cadeias de aminoácidos. Existem 20 tipos de aminoácidos diferentes, sendo que o ser humano é capaz de produzir 10 tipos, os outros restantes devem ser obtidos a partir da dieta (chamados aminoácidos essenciais).

As proteínas que o nosso corpo não produz são encontradas principalmente nas carnes, leite e ovos, ou seja, elas são de origem animal.

As proteínas participam do funcionamento do corpo basicamente de duas formas:

Como componentes estruturais: formando estruturas como ossos, músculo e pele.

Como componentes funcionais: como enzimas que catalisam as reações químicas do organismo.


Se a sua alimentação não oferecer a quantidade suficiente de aminoácidos essenciais, o corpo começa a utilizar os próprios aminoácidos (proteínas) que dispõe, aqueles que estão nos músculos, ossos, pele, cabelo e virtualmente qualquer órgão ou tecido.

Este é o famoso processo de catabolismo, conhecido popularmente como 'queima de músculo'.

Em pessoas com dieta vegetariana, recomenda-se a suplementação de proteínas sintéticas, vendidas em farmácias e drogarias.

Todos nós, e principalmente os atletas, devemos ficar muito atentos com a ingestão e controle de proteínas pois elas são essenciais ao funcionamento do corpo.
Adaptado: Banco de Saúde

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